年夜饭怎么吃?网购半成品成新宠有人预订大厨上门

来源:大河报 时间:2018-02-07 10:17:35 阅读量:1465

  □大河报记者陈沛

  核心提示丨到饭店去吃年夜饭,是近两年的风向标,不过今年似乎又有新变化。

  距离除夕夜还有9天,大河报记者走访发现,吃年夜饭也有了多元化的选择。除了去饭店吃年夜饭外,网购年夜饭半成品自己制作、选择厨师上门定做也成为不少郑州市民的新选择。

  作为老百姓一年中最重要的一顿饭,年夜饭也是经济发展和民俗变迁的缩影,那么,今年的年夜饭又有哪些关键词?

  关键词豫菜

  年夜饭预订火爆消费者更青睐本土豫菜

  “四家店,从初一到初五基本订满。”提起今年的年夜饭预订,阿庄美食董事长王铁庄告诉记者,与往年相比,不少消费者也有意识提前预订,甚至一个月前就开始咨询。根据市场调查,郑州消费者较青睐本土豫菜。对此,阿庄美食也在年夜饭中精选了24道本土河南菜,满足消费者需求。

  随着城市生活节奏的加快和工作的忙碌,不少老人成为春节迁徙的对象,来到城中与子女过年,这也是不少家庭选择去饭店吃饭的原因之一。“老家信阳的,平常家里老人过年喜欢腌制腊肉和腊鱼,在城里也不方便,就带着家人直接去信阳菜馆吃年夜饭。”市民袁先生告诉记者。

  煜丰汴京烤鸭创始人顿玉松说,消费者选择去饭店吃年夜饭也会逐步成为刚需,“城市大多居民房子小,过年团聚人多,厨具和餐具都不够用。而中国讲究圆桌文化,象征团圆,也只有饭店能满足这种需求。”

  关键词价位

  人均消费与往年持平连锁餐企受欢迎

  记者走访多家餐企了解到,今年餐企的年夜饭价格基本800元起步,根据人数的多少,均价800到1200元不等,也有高端餐企年夜饭预订在2000元左右。较往年相比,行情并无大的波动。

  对于年夜饭的价格,接受记者采访时消费者认为可以接受。“在家做饭,买菜、调味品、燃气水费等加起来,比饭店便宜不了多少。”

  阿五黄河大鲤鱼副总经理申强表示,随着生活节奏的加快,亲人聚少离多,去饭店吃饭可以省出更多的时间去聊天享受亲情。

  申强给记者算了一笔账,如果10人包桌吃年夜饭,按照1500元计算,人均150元,“不仅省去了菜品制作和洗碗等环节,还有服务员提供优质服务。”申强说。

  随着河南不少餐企进行食材升级,大部分知名餐企选购的食材可能比消费者自己购买的产品更好,这也让关注食品安全的消费者更青睐连锁企业。

  关键词时尚

  年夜饭半成品成新宠有人预订大厨上门

  往年,郑州的杨先生都去饭店吃年夜饭,今年则准备在家“秀”一把厨艺。梅菜扣肉、盐水鸭、羊肉粉……厨艺一般的杨先生放言,要在30分钟搞定6凉8热,而且款款精致、风味俱佳。

  杨先生秒变“大厨”的底气,靠的是网购省内外酒店提供的年夜饭半成品。提早半个月,杨先生就在网上购买,买来半成品只需按照说明书加热、加水、加调料,五分钟能变“大厨”。

  记者在某知名电商平台中发现,梅菜扣肉、清蒸鱼等半成品熟食成为年前一个月的热销菜品。某平台售卖的年夜饭半成品套餐,1个月的销量达到4800多份。根据平台显示,大多年夜饭半成品套餐的价格在300元到500元之间。

  家住京广路的刘先生则为年夜饭预订了厨师,原来,刘先生家住老小区、没有电梯,母亲上下楼不方便,为此预订了附近的一家饭店厨师提前两天做好年夜饭。刘先生告诉记者,这其实并不是新鲜事。“有些大城市早都流行厨师上门了,但是郑州目前这块市场还不发达。”刘先生说。